Posso, Lucas MaldonadoAlborghetti, Matheus Galhardo2025-12-122025-12-122025-12-04https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/3124O interesse por antioxidantes naturais tem crescido devido à sua capacidade de neutralizar radicais livres e prevenir processos degenerativos, além de sua aplicação na conservação de alimentos e cosméticos. O coentro (Coriandrum sativum L.) destaca-se como fonte promissora de compostos bioativos como ácidos fenólicos, flavonoides e terpenos, presentes tanto nas folhas quanto nas sementes. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência de quatro métodos de extração sólido-líquido na obtenção de extratos das folhas de coentro: maceração, infusão, decocção e extração via Soxhlet (10 e 20 ciclos), utilizando etanol absoluto como solvente. Os ensaios foram realizados em triplicata e a eficiência foi determinada pelo rendimento em massa. Os resultados demonstraram que o método contínuo via Soxhlet (10 ciclos) foi o mais eficaz, apresentando o maior rendimento médio (12,52%), seguido pelo ensaio de 20 ciclos do Soxhlet (10,53%) e decocção (8,41%). Já a maceração e a infusão obtiveram os menores rendimentos, com 3,35% e 3,01%, respectivamente, indicando que a ausência de calor (na maceração) ou a falta de renovação do solventes e a possível degradação térmica (na infusão) resultam em menor extração de massa. Observou-se ainda que o prolongamento da extração em Soxhlet para 20 ciclos resultou em queda do rendimento para 10,53%, sugerindo possível saturação na extração ou degradação térmica dos compostos. Conclui-se que a extração via Soxhlet é superior para o rendimento global, porém o tempo de exposição ao calor é uma variável crítica para a eficiência do processo.ptinfo:eu-repo/semantics/openAccessCiências Exatas e da Terrainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisAmbrozin, Alessandra Regina PepeCoriandrum sativumExtração sólido-líquidoRendimentoAntioxidantesSoxhletSolid–liquid extractionYieldAntioxidants2020.1.25.0192020.1.25.022