Filmes biopoliméricos carreadores de compostos fenólicos e óleo essencial de Rosmarinus officinalis L.

Abstract

Os resíduos plásticos depositados no meio ambiente geram uma crescente preocupação instigando a pesquisa e desenvolvimento de alternativas sustentáveis, biodegradáveis e ambientalmente amigáveis. Neste sentido, surgem os filmes biopoliméricos que atendem estes critérios e vêm sendo amplamente utilizados como sistemas carreadores de compostos bioativos extraídos de matrizes vegetais. Este estudo valorizou a água residuária do processo de extração de óleo essencial (EO) de alecrim por hidrodestilação como um extrato aquoso (AE) rico em compostos fenólicos para incorporação em filmes biopoliméricos comestíveis à base de carboximetilcelulose (CMC). Além disso, o EO de alecrim foi adicionado individualmente e sinergicamente com o AE aos filmes de CMC. Os resultados deste estudo demonstraram que a adição dos compostos bioativos aumentou a espessura dos filmes de 0,10 mm para 0,14 mm, além de reduzir 46,65 % da solubilidade em água. Não foram observados efeitos da incorporação dos bioativos sobre a permeabilidade ao vapor d’água (PVA) e no grau de cristalinidade dos filmes. A análise morfológica por microscopia eletrônica de varredura (MEV) revelou pequenos buracos provenientes das gotículas de óleo na superfície do filme e a espectroscopia no infravermelho com transformada de Fourier (FTIR) demonstrou boas interações entre os componentes, devido a formação de ligações de hidrogênio. A análise termogravimétrica (TGA) identificou pequenas alterações entre 150 °C e 360 °C que sugeriram a volatilização dos compostos fenólicos, Tween 80® e glicerol. Em relação às propriedades mecânicas, a resistência à tração (RT) não apresentou diferenças significativas, o alongamento na ruptura (AR) demonstrou resultados intermediários e o módulo de Young foi reduzido devido a incorporação dos bioativos do alecrim. O teor de fenólicos totais (TPC) foi maior, assim como a atividade antioxidante, evidenciando os compostos fenólicos presentes e sua atividade na funcionalização dos filmes produzidos. A incorporação do AE de alecrim e do EO na produção de filmes comestíveis a base de CMC é uma promissora alternativa para o desenvolvimento de filmes ativos para aplicação em alimentos, principalmente para o aumento da vida útil de produtos alimentares. Além disso, a valorização de um subproduto pode contribuir para a sustentabilidade da cadeia de processamento do EO de alecrim.