Projeto de uma planta de produção de extrato bioativo do resíduo agroindustrial do abacaxi

Abstract

A busca por alternativas sustentáveis e inovadoras para o aproveitamento de resíduos agroindustriais, especificamente os provenientes do abacaxi, impulsionou o desenvolvimento deste estudo. Reconhecendo o potencial desses resíduos como fonte de compostos fenólicos e antioxidantes de alto valor para a indústria, este trabalho se baseou em resultados de laboratório anteriores, nos quais se explorou e otimizou métodos de extração do resíduo do abacaxi. Para isso, diferentes métodos de extração foram avaliados em laboratório, incluindo infusão, decocção, infusão e Soxhlet, com o objetivo de determinar a eficiência na obtenção dos compostos desejado. Os resultados experimentais mostraram que a decocção se destacou como o método mais eficiente para a extração dos compostos bioativos do resíduo de abacaxi. A partir destes resultados, o presente trabalho visou a criação de uma planta industrial que maximize a utilização desse subproduto para obtenção de um extrato rico em substâncias bioativas. Para isso, foram elaborados fluxogramas de processo, balanços de massa e energia da etapa de extração, e estimativas de equipamentos e custos, contribuindo para a viabilização prática da extração dos compostos fenólicos e antioxidantes, agregando valor aos resíduos do processamento do abacaxi. Portanto, este estudo não apenas buscou otimizar os processos, mas também promoveu novas visões em relação à sustentabilidade e a valorização dos resíduos agroindustriais de abacaxi e suas aplicações na indústria.