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Acesso aberto (Open Access)
Biofilmes à base de proteína de soja: avanços, desafios e perspectivas futuras para embalagens sustentáveis
(2025-11-13) Campos, Leonardo Gabriel de Mattos; Guimarães, Lucas Carvalho; Lopes, Melina Savioli; Andrade, Grazielle Santos Silva; Sancinetti, Giselle Patrícia
Biofilmes de proteína de soja isolada representam uma alternativa promissora aos plásticos derivados do petróleo devido à sua biodegradabilidade, renovabilidade e versatilidade funcional. Esta revisão examina criticamente pesquisas publicadas entre 2018 e 2025, com foco nos avanços em métodos de processamento, modificações estruturais e aplicações dos biofilmes de proteína de soja isolada. A análise abrange desde métodos convencionais, como o casting, e tecnologias escalonáveis, como extrusão e moldagem por compressão, até técnicas de fabricação avançadas, incluindo eletrofiação e impressão 3D. Paralelamente, são analisadas propriedades físico-químicas e funcionais — desempenho mecânico, comportamento de barreira, estabilidade óptica e térmica, biodegradabilidade e funcionalidades ativas. Destacam-se estratégias para superar limitações intrínsecas, como sensibilidade à umidade, fragilidade e restrições de escalabilidade. Aplicações emergentes são evidenciadas nas áreas de embalagens alimentícias, revestimentos comestíveis, sistemas biomédicos e embalagens ativas/inteligentes. Também são discutidas perspectivas de mercado e barreiras regulatórias, ressaltando o equilíbrio crítico entre inovação, segurança e viabilidade comercial. Apesar dos desafios persistentes, os biofilmes de proteína de soja isolada configuram-se como uma plataforma versátil, com significativo potencial para contribuir com materiais sustentáveis e estratégias de economia circular.