Mestrado em Biociências Aplicadas à Saúde

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Acesso aberto (Open Access)
Impacto dos rótulos nutricionais e da publicidade no comportamento alimentar da população do Sul de Minas Gerais
(Universidade Federal de Alfenas, 2022-06-07) Bueno, Laysa Camila; Azevedo, Luciana; Couto, Nayara Ragi Baldoni; Simões, Tania Mara Rodrigues
Políticas direcionadas para a diminuição e o controle do excesso de peso de toda a população no Brasil é imprescindível para a redução de ambientes obesogênicos. Por isso, é necessário um conjunto de intervenções para mudar comportamentos relacionados à saúde que envolvam a alteração do ambiente físico, incluindo intervenções que usam texto, símbolos e imagens para transmitir informações específicas sobre produtos e seu uso, sendo a rotulagem nutricional e a publicidade de alimentos um exemplo. Este estudo teve como objetivo analisar o impacto da publicidade e rotulagem de alimentos sobre o comportamento alimentar, relacionando-o à prevalência da obesidade e da saúde da população. A pesquisa foi conduzida em duas fases: na primeira, a revisão integrativa foi empregada como método de revisão embasada na estratégia de busca PICO e, na segunda, foi elaborado um estudo com delineamento de pesquisa do tipo descritivo exploratório, de corte transversal, com abordagem quantitativa, com aplicação de questionário junto a população residente na Macrorregião Sul do estado de Minas Gerais. Na revisão integrativa, após uma leitura exploratória e seletiva, foram encontrados 36 artigos que apresentavam concordância com os objetivos deste estudo. Foi possível verificar que os rótulos podem ser uma potente fonte no manejo das escolhas alimentares saudáveis para as pessoas com doenças crônicas não transmissíveis. Observou-se que a rotulagem mais eficiente para mudar o comportamento alimentar foi a rotulagem que utiliza sistema de advertência/avisos, devido à facilidade de compreensão e o seu potencial de mudança no hábito alimentar a médio e longo prazo por desencorajar o consumo de um alimento. No estudo observacional, a amostra foi constituída por 580 pessoas, sendo que 59,0% foram classificadas com excesso de peso e 80,2% eram do sexo feminino. Dos participantes, 61,4% não tinham o hábito de ler os rótulos e apresentavam dificuldade na compreensão. Constatou-se associação entre o uso de rótulos nutricionais e a sua compreensão, além de uma relação inversa entre o Índice de Massa Corporal e a utilização da internet como fonte de informação. Após ajuste para variáveis de confusão, permaneceram associadas à obesidade os seguintes fatores: o fato de o indivíduo ser mais velho (OR: 3,561, IC 95% 1,93-6,72); com maior número de dependentes da renda familiar (OR: 1,779, IC 95% 1,17-2,73, p=0,007) e os que utilizavam os serviços das Unidades Básicas de Saúde (OR=2,007; IC 95%: 1,22-3,33; p=0,006). Os resultados revelaram que o uso dos rótulos nutricionais e as propagandas alimentícias interferem na intenção de compras. Faz-se necessário maiores investigações sobre a influência da publicidade de alimentos e do uso das novas mídias sociais na sua interferência com o Índice de Massa Corporal, averiguando, consequentemente, no estado nutricional.
Acesso aberto (Open Access)
Perfil nutricional e cobertura do sistema de vigilância alimentar e nutricional em uma macrorregião de saúde: estudo ecológico
(Universidade Federal de Alfenas, 2022-12-02) Souza, Ralf Maxsuel De; Azevedo, Luciana; Barra, Roberta Ribeiro Silva; Paião, Talita Monsores
A obesidade é uma doença crônica de prevalência crescente, considerada um dos maiores problemas de saúde pública do mundo. Os sistemas de informação em saúde são ferramentas importantes para o monitoramento da prevalência de obesidade, para nortear as ações de enfrentamento da obesidade, tanto por gestores como por profissionais da saúde. O objetivo deste estudo foi analisar o perfil nutricional e a cobertura do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) em uma macrorregião de saúde de Minas Gerais. Estudo ecológico de séries temporais com dados do estado nutricional de adultos de ambos os sexos, obtidos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional, no período de 2009 a 2020, analisados com estatística descritiva e regressão polinomial. Foram identificados 104238 registros em 2009, 88% do sexo feminino; em 2020 foram 210823 registros, 72% do sexo feminino. Houve aumento na cobertura do SIVAN, com taxas maiores de cobertura para o sexo feminino em todo o período avaliado (2009=17,7% e 2020=31,8%), sendo a coberturano sexo masculino inferior (2009=1,83% e 2020=10,3%). Além disso, foi observado tendência temporal crescente para obesidade (r2= 87,3; p<0,001) e sobrepeso (r2= 99,5; p<0,001). A prevalência geral para eutrofia (r2= 97,2; p<0,001) e baixo peso (r2= 98,7; p<0,001) foi decrescente no período avaliado. Assim, conclui-se que houve um aumento na cobertura do sistema no período avaliado, e tendência temporal crescente para as taxas de prevalência de sobrepeso e obesidade.
Acesso aberto (Open Access)
Sclerotinia sclerotiorum (mofo branco): avaliação das propriedades mutagênicas in vivo
(Universidade Federal de Alfenas, 2016-11-30) Giannini, Laila Santos Vieira; Azevedo, Luciana; Paula, Hudsara Aparecida De Almeida; Resck, Maria Cristina Costa
A produção de culturas de feijão, soja, algodão, batata, girassol, vêm sofrendo perda de até 70% ocasionada pelo fungo de solo denominado mofo-branco, da espécie Sclerotinia sclerotiorum, filamentoso e necrotrófico. Esse fungo na forma de escleródio apresenta-se como grânulo que se confunde com os grãos nas etapas de colheita e limpeza, podendo chegar ao consumidor final. Entretanto, ainda não são conhecidas as consequências do consumo desse fungo na forma de escleródios nos alimentos que são base da alimentação humana. Assim, a presente proposta visa o maior conhecimento da composição e aspectos toxicológicos desse fungo tão comum nos principais produtos agrícolas disponibilizados para o consumidor. Para identificação de solventes adequados à extração de compostos dos escleródios foram realizados testes cromatográficos que apontaram a escolha do acetato de etila para produção do extrato. Foram preparadas rações fúngicas contendo 6, 60 e 600 mg do extrato em 100g de ração, resultando num consumo de 25, 240 e 2600 mg de extrato por kg de peso corpóreo. No estudo in vivo, o consumo de ração fúngica não causou alterações nutricionais nos animais. O teste de cometa apresentou aumento no comprimento da cauda de cometas em 106,34; 174,77 e 131,90% para sangue; aumento de Tail Moment de 166%, 380% e 271% (linfócitos) e 660%, 639% e 429% (fígado) e aumento de 129%, 212% e 160% (linfócitos) e 284%, 296% e 260% (fígado) no % de DNA na cauda. Os testes de micronúcleos de medula óssea e cólon apresentaram aumento da frequência de micronúcleos em 186,95%; 147,82%; 239,13% para eritrócitos e 202,63; 173,68 e 223,68% em células do cólon. Este resultado também foi significativo para o teste de apoptose demonstrando aumento de 568,88, 457,77e 513,33% no numero de células apoptóticas. Estes resultados demonstram a ação mutagênica de escleródios do fungo Sclerotinia sclerotiorum, que podem ser desde a quebra do DNA, quanto a alterações nas fibras do fuso ou rearranjos cromossômicos associados ou não a fragmentação do DNA. Esses aspectos tornam os escleródios compostos que devem ser alvo de mais estudo sobre esses efeitos lesivos, uma vez que os mesmos podem chegar ao consumo alimentar de homens e animais por meio de alimentos e rações contaminadas, respectivamente.
Acesso aberto (Open Access)
Sclerotinia sclerotiorum (white mold): cytotoxic, mutagenic and antimalarial effects
(Universidade Federal de Alfenas, 2019-02-04) Pressete, Carolina Girotto; Azevedo, Luciana; Resck, Maria Cristina Costa; Marques, Marcos José
Os fungos rejeitados em grande quantidade Sclerotinia sclerotiorum infectam culturas e vegetais economicamente importantes. Há evidências de que os compostos deste fungo têm efeitos mutagênicos e citotóxicos contra o adenocarcinoma do cólon. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos biológicos da fração acetato (AcOET) e sua fração (F3) de escleródios de S. sclerotiorum, explorando suas atividades sobre mutagenisis, estresse oxidativo, câncer e malária. Um perfil químico foi determinado por análise UHPLC-HRMS identificando β-D-glucano, dilactona norditerpenóide, esclerolida e outros compostos. Para o ensaio antiproliferativo, a fração AcOET (HCT8 19,8 μg / mL e A549 101,8 μg / mL) e F3 (HCT8 123,1 μg / mL e A549 277,6 μg / mL) exibiram valores mais altos de Gl50 para células cancerígenas do que células não cancerígenas IMR90 (16,05 μg / mL para AcOET e 12,73 μg / mL para F3). Quanto ao estresse oxidativo, os resultados mostraram que todas as concentrações da fração AcOET testadas em células não cancerígenas IMR90 aumentaram a produção de ROS (em cinco vezes) de maneira mais intensa do que em células cancerosas testadas. O estudo in vivo mostrou um aumento dos seguintes biomarcadores: % DNA na cauda do cometa no sangue periférico (129.00-212.00%) e nas células do fígado (260.00-296.00%); células micronucleadas para eritrócitos (147,82% -239,13%) cólon (173,68% -223,68%) e peroxidação lipídica (149,00% e 200,00%). Esses resultados indicam que o escleródio é um agente genotóxico e mutagênico, tanto quanto possível devido aos seus efeitos de estresse oxidativo. Os efeitos contra as células IMR90 foram observados com baixos valores de IC50 e contra Plasmodium falciparum os valores de IC50 foram maiores que os da célula, o que indica que nossa amostra apresentou atividade citotóxica mais para as células IMR90 que para P. falciparum. Além disso, o valor de GI50 no IMR90 é baixo, o que pode ser alcançado pelo consumo humano de alimentos contaminados com escleródios. Esse aspecto justifica uma investigação mais detalhada, uma vez que essa contaminação pode levar a efeitos tóxicos fúngicos com risco à saúde humana.

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