Bioprospecção de fungos endofíticos do café como fontes de enzimas e antimicrobianos

Abstract

A bioprospecção de fungos endofíticos para a produção de compostos bioativos representa uma alternativa sustentável comparada a utilização de substâncias sintéticas. Diante do avanço da resistência antimicrobiana, da necessidade de novas descobertas e de soluções mais ecológicas nos diferentes setores produtivos, este trabalho teve como principal objetivo a avaliação do potencial biotecnológico de fungos endofíticos associados a Coffea arabica L. para a produção de enzimas e compostos antimicrobianos. Quarenta e cinco fungos endofíticos foram isolados de folhas sadias coletadas em Alfenas e Campestre (MG, Brasil), atingindo uma frequência de isolamento de 56,3%. A caracterização morfológica preliminar revelou uma diversidade de fungos, incluindo estruturas compatíveis com Aspergillus spp. (código CfP4F3B2) e fungos produtores de pigmentos, presentes em 53,5% dos isolados. A triagem enzimática em meio sólido mostrou predominância de atividade lipolítica, na qual 76,7% dos isolados foram positivos para lipase utilizando Tween® 20, com destaque para os isolados CfP4F1B1 (IE=5,37), CfP4F3B2 (IE=4,81) e CfP4F3B1 (IE=4,50). As frequências de fungos com atividade proteolítica, celulolítica, pectinolítica e amilolítica foram de 37,2%, 25,6% e 2,3%, respectivamente, sendo a última a menos expressa. Na avaliação antimicrobiana, utilizando o método de bloco de ágar, o isolado CfP1F3A apresentou um halo de inibição de 33,8 mm, enquanto o isolado CfP3F1A1 apresentou um halo de 24,8 mm contra Staphylococcus aureus. O isolado CfP4F4A1 apresentou um halo de 15,2 mm contra Candida albicans, indicando atividade antifúngica. O fungo CfP1F3A foi selecionado para cultivo em meio estático e agitado. O cultivo estático favoreceu maior acúmulo de biomassa e metabólitos secundários. A análise cromatográfica por CCD dos extratos acetato de etila obtidos, revelou a presença de metabólitos sob luz UV e reativos ao anisaldeído e ao ácido fosfomolíbdico, indicando substâncias com potencial bioatividades. Essas descobertas reforçam a importância biotecnológica dos fungos endofíticos de Coffea arabica, tanto para a produção de enzimas e antimicrobianos quanto para novos metabólitos de interesse industrial e farmacêutico.