Navegando por Cursos "Bacharelado Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia"

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Acesso aberto (Open Access)
Aproveitamento de resíduos de frutas para o desenvolvimento de biofilmes: uma revisão
(2025-11-19) Coutinho, Raphael Donizete Montanheiro; Lopes, Melina Savioli; Ambrozin, Alessanfra Regina Pepe; Roveri, Carolina Del
A crescente geração de resíduos agroindustriais representa um desafio ambiental e econômico significativo. A indústria de processamento de frutas e hortaliças contribui substancialmente para este volume, gerando e descartando grande quantidade de cascas, sementes e bagaços que são fontes ricas em compostos de alto valor. Este trabalho apresenta uma revisão da literatura sobre o potencial de aproveitamento de resíduos de frutas e hortaliças, com foco na sua incorporação em biofilmes biodegradáveis. A revisão aborda a caracterização físico química e bioativa de diversos resíduos, as metodologias de extração de componentes de interesse (como pectina e amido), os processos de produção de biofilmes (principalmente casting) e a caracterização das propriedades (mecânicas, de barreira, ópticas, morfológicas) dos filmes resultantes. Discute-se o potencial de polissacarídeos e farinhas de resíduos como matrizes poliméricas e a possibilidade de desenvolvimento de embalagens ativas devido aos compostos bioativos intrínsecos. Conclui-se que a valorização de resíduos de frutas e hortaliças em biofilmes é uma alternativa promissora e sustentável, alinhada aos princípios da economia circular, embora pesquisas futuras sejam necessárias para otimizar as propriedades dos filmes e viabilizar sua aplicação comercial em larga escala.
Acesso aberto (Open Access)
Comparação de métodos de extração sólido-líquido na obtenção de compostos antioxidantes de folhas de coentro (Coriandrum sativum L.)
(2025-12-04) Posso, Lucas Maldonado; Alborghetti, Matheus Galhardo; Ambrozin, Alessandra Regina Pepe; Dalcin, Maurielen Guterres; Andrade, Tânia Regina Giraldi
O interesse por antioxidantes naturais tem crescido devido à sua capacidade de neutralizar radicais livres e prevenir processos degenerativos, além de sua aplicação na conservação de alimentos e cosméticos. O coentro (Coriandrum sativum L.) destaca-se como fonte promissora de compostos bioativos como ácidos fenólicos, flavonoides e terpenos, presentes tanto nas folhas quanto nas sementes. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência de quatro métodos de extração sólido-líquido na obtenção de extratos das folhas de coentro: maceração, infusão, decocção e extração via Soxhlet (10 e 20 ciclos), utilizando etanol absoluto como solvente. Os ensaios foram realizados em triplicata e a eficiência foi determinada pelo rendimento em massa. Os resultados demonstraram que o método contínuo via Soxhlet (10 ciclos) foi o mais eficaz, apresentando o maior rendimento médio (12,52%), seguido pelo ensaio de 20 ciclos do Soxhlet (10,53%) e decocção (8,41%). Já a maceração e a infusão obtiveram os menores rendimentos, com 3,35% e 3,01%, respectivamente, indicando que a ausência de calor (na maceração) ou a falta de renovação do solventes e a possível degradação térmica (na infusão) resultam em menor extração de massa. Observou-se ainda que o prolongamento da extração em Soxhlet para 20 ciclos resultou em queda do rendimento para 10,53%, sugerindo possível saturação na extração ou degradação térmica dos compostos. Conclui-se que a extração via Soxhlet é superior para o rendimento global, porém o tempo de exposição ao calor é uma variável crítica para a eficiência do processo.
Acesso aberto (Open Access)
Estudo comparativo da fermentação de hidromel com diferentes massas de levedura
(2025-12-05) Gomes, Gabriel Romano; Rolemberg, Marlus Pinheiro; Basso, Rodrigo Corrêa; Silva, Daniel Juliano Pamplona da
O hidromel, bebida fermentada ancestral obtida da diluição de mel em água, tem vivenciado um ressurgimento significativo impulsionado pelo mercado artesanal. Contudo, a produção caseira frequentemente carece de padronização científica, especialmente no que tange à proporção ideal de inóculo de leveduras. O presente trabalho investigou a interferência da variação da massa inicial de levedura Saccharomyces cerevisiae no processo fermentativo de hidromel sem suplementação nutricional. Foram avaliados cinco processos com diferentes taxas de inoculação: dose padrão (Controle), reduções na massa de levedura de 15% e 30%, e aumentos na massa de levedura de 15% e 30%. O processo foi monitorado por meio de análises físico-químicas de densidade, pH e sólidos solúveis (°Brix), sendo o teor alcoólico final determinado com precisão via destilação e picnometria. Os resultados demonstraram que a relação entre massa de fermento e eficiência não é linear. O tratamento com redução de 15% na massa de inóculo (Controle -15%) apresentou desempenho superior, atingindo um teor alcoólico de 9,33% v/v, significativamente acima da média dos demais tratamentos (aproximadamente 7,0% v/v). As amostras com um aumento de inóculo (+30%) apresentaram os menores rendimentos, corroborando a hipótese de que a superpopulação inicial exacerba a competição por nutrientes limitados no mosto. Conclui-se que, para mostos de mel puro, a disponibilidade nutricional atua como fator limitante predominante, e a eficiência máxima reside em um ponto de equilíbrio estequiométrico inferior às dosagens comerciais padrão.
Acesso aberto (Open Access)
Estudo de polarização eletrotérmica aplicada em vidros de fosfatos com tungstênio
(2025-11-28) Bengtson, Ana Luiza Bueno Ramalho; Cassanjes, Fábia Castro; Poirier, Gael Yves; Faleiros, Raphael Rodrigues
Este trabalho teve como objetivo preparar e estudar vidros fosfatos com altas concentrações de tungstênio e avaliar seu comportamento quando submetidos à técnica de polarização eletrotérmica. Foram preparadas amostras vítreas nos sistemas molares (100-x)[50MPO₃–50WO₃]–xSb₂O₃ (M = Na ou K e x = 0 ou 4%mol) e 50MPO₃–45WO₃–5Nb₂O₅ (M = Na ou K) pelo método clássico de fusãoresfriamento. As análises térmicas indicaram temperaturas de transição vítrea (Tg) entre 490 °C e 550 °C, evidenciando especialmente que a adição de Nb₂O₅ alterou a conectividade da rede vítrea. As amostras foram submetidas a ensaios de polarização eletrotérmica realizados em atmosfera de N₂, diferentes tensões elétricas, temperaturas e eletrodos de silício e/ou ITO. Observou-se que esses parâmetros influenciaram diretamente nos valores de correntes elétricas monitoradas durante os ensaios, sendo que o eletrodo de silício possibilitou maiores valores de correntes. As amostras contendo antimônio apresentaram mudança de coloração entre amarelo e azul, associadas a processos redox entre W5⁺/W6⁺, enquanto as amostras sem antimônio mudaram sua coloração azul para tons mais escuros, também indicando que ocorreu processos redox. Uma análise de Espectroscopia de Energia Dispersiva indicou a possível migração de íons Na⁺ na região sob o ânodo. Esses resultados corroboram com a formação de campos elétricos internos permanentes, capazes de modificar propriedades ópticas locais. Conclui-se que os vidros fosfatos com altas concentrações de tungstênio são materiais promissores para aplicações fotônicas e em dispositivos optoeletrônicos, por possibilitarem o controle de processos redox e possivelmente a indução de propriedades ópticas não lineares por meio da polarização eletrotérmica.
Acesso aberto (Open Access)
Obtenção de compósitos ZnO: vidro para aplicação em fotocatálise
(2025-06-26) Silva, Victória Maria da Ré; Petreca, Yasmin Sanches; Giraldi, Tania Regina; Cassanjes, Fábia Castro; Faleiros, Raphael Rodrigues
O objetivo deste trabalho foi desenvolver compósitos ZnO:vidro para uso em processos oxidativos avançados (POA), especialmente a fotocatálise voltada à degradação de corantes. Dois métodos diferentes de imobilização do ZnO em vidro, nomeados “Método do Amolecimento” e “Método do Recozimento”, foram realizados para analisar e comparar a eficiência fotocatalítica e a possibilidade de reutilização de ambos. Os ensaios fotocatalíticos foram efetuados em um reator de bancada e o registro da redução na concentração do corante se deu a partir de medidas de absorbância realizadas em espectrofotômetro. Os resultados demonstraram que ambos os compósitos apresentaram atividade fotocatalítica, com destaque para o material submetido ao recozimento, que exibiu a maior eficiência na degradação do corante. No entanto, nos testes de reuso sem tratamento intermediário, observou-se uma leve queda de desempenho, especialmente para o compósito obtido pelo método amolecimento, indicando que a estabilidade fotocatalítica ao longo dos ciclos varia conforme o tipo de método de obtenção aplicado.