Otimização do Processo de Biodegradação do Resíduos Orgânicos do Restaurante Universitário da UNIFAL

Com o avanço da globalização e o aumento da geração de resíduos orgânicos, este trabalho teve como objetivo otimizar o processo de biodegradação dos resíduos provenientes do Restaurante Universitário da UNIFAL-MG, por meio da implantação e padronização de uma rotina de compostagem em ambiente institucional. A pesquisa foi desenvolvida em parceria com o projeto de extensão “Do Lixo ao Luxo – Destinando Resíduos Orgânicos de Modo Sustentável” e contemplou desde a organização logística de coleta e transporte até a montagem das composteiras e o monitoramento sistemático de temperatura, umidade e pH, buscando integrar ensino, pesquisa e extensão em uma prática concreta de sustentabilidade. Foram estruturadas duas leiras com volumes distintos de resíduos, associadas a uma mistura padronizada de materiais secos ricos em carbono, o que permitiu testar o efeito do volume inicial e do manejo físico-químico sobre o desempenho da compostagem. Os resultados indicaram que o ajuste da umidade por meio de revolvimentos e da incorporação de material seco, aliado ao controle básico da aeração e da relação carbono:nitrogênio, contribuiu para a evolução do processo, ainda que interferências climáticas, limitações de infraestrutura para armazenamento e restrições de mão de obra tenham provocado oscilações em parâmetros-chave, como temperatura e pH. Apesar dos desafios operacionais, o estudo consolidou uma proposta de padronização da logística de coleta, armazenamento e montagem da compostagem no campus, oferecendo um protocolo inicial que pode ser aperfeiçoado e replicado em futuras etapas do projeto. Os avanços alcançados demonstram o potencial da compostagem como estratégia de valorização dos resíduos orgânicos do Restaurante Universitário e reforçam a importância do trabalho realizado como base para a redução de impactos ambientais, o fortalecimento da economia circular e a ampliação de ações educativas e de pesquisa em sustentabilidade na UNIFAL-MG.