Mestrado em Nutrição e Longevidade

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Acesso aberto (Open Access)
Alimentação para pessoa idosa: aspectos sensoriais provenientes de necessidades especiais, hábitos e prazeres
(2025-07-31) Ferreira, André Luiz; Ferreira, Eric Batista; Chinelate, Gerla Castello Branco; Lima, Daniela Braga
O envelhecimento humano é compreendido como uma fase natural do ciclo da vida, cujo início ainda é tema de debate em diferentes linhas de pesquisa. Nesse período, observa-se um declínio progressivo de diversas funções fisiológicas, incluindo aquelas relacionadas aos órgãos sensoriais. A redução da percepção sensorial pode comprometer a longevidade e a qualidade de vida, uma vez que está associada ao surgimento de condições secundárias, como a anorexia e a desnutrição, considerando que a percepção de sabores e aromas desempenha papel essencial na alimentação. Diante desse contexto, torna-se imprescindível que a produção e o preparo de alimentos e produtos alimentícios sejam orientados não apenas por critérios nutricionais, mas também pelo objetivo de preservar o prazer do ato de se alimentar. O presente estudo, de natureza observacional e com revisão da literatura sobre o tema, teve como objetivo compreender as alterações sensoriais associadas ao envelhecimento, bem como as necessidades alimentares específicas, os hábitos e prazeres relacionados à alimentação, além de aspectos do marketing de produtos voltados à população idosa. A amostra foi composta por 489 participantes cadastrados nas Estratégias de Saúde da Família no município de Jesuânia, Minas Gerais. Os dados foram coletados por meio de entrevistas individuais realizadas pelo pesquisador, utilizando instrumento desenvolvido pelos autores, com adaptações de materiais de referência. Para análise estatística, foi aplicado o teste do qui-quadrado, com nível de significância de 5%, a fim de verificar possíveis associações entre as variáveis estudadas. Os resultados revelaram que 50,1% dos participantes relataram preferência por alimentos com textura mais macia, 27,0% referiram alterações no paladar e 17,0% relataram alterações no olfato. Dos participantes, as análises de correspondência mostraram relação entre doenças crônicas com número de medicamentos, alteração no paladar e olfato concomitantes e entre Índice de Massa Corporal com doenças e condições crônicas. Observou-se ainda que apenas 14,1% dos entrevistados encontraram, em lojas físicas ou virtuais, produtos alimentares especificamente desenvolvidos para idosos. Por outro lado, constatou-se um elevado consumo de alimentos considerados saudáveis, como feijão, verduras, legumes e frutas. Por fim, a pesquisa mostrou-se fundamental para apresentar essa lacuna existente com a alimentação da pessoa idosa, uma vez que tal grupo é crescente na população mundial, demanda produtos que atendam suas necessidades, e não encontra produtos específicos no mercado. São necessárias pesquisas que colaborem para a formulação de produtos alimentares que atendam as características sensoriais debilitadas dos idosos e mantenham as qualidades nutricionais, além de incentivar práticas de educação em saúde nos processos culinários, evitando o surgimento/agravamento de doenças crônicas e outras complicações.
Acesso aberto (Open Access)
Aspectos sensoriais de pacientes oncológicos em tratamento quimioterápico
(2025-05-30) Ribeiro, Melissa Gabriele dos Santos; Ferreira, Eric Batista; Barra, Roberta Ribeiro Silva; Lorenção, Luiz Felipe de Paiva
As alterações sensoriais induzidas pela quimioterapia representam um desafio significativo para a adesão alimentar e a qualidade de vida de pacientes oncológicos. Este estudo teve como objetivo caracterizar as modificações sensoriais mais prevalentes durante o tratamento quimioterápico, avaliar como essas alterações impactam o comportamento alimentar e propor caminhos para a fórmula de estratégias nutricionais mais adequadas. Trata-se de uma pesquisa observacional, transversal e quantitativa, realizada com pacientes em tratamento quimioterápico em um hospital oncológico no Sul de Minas Gerais. Utilizou-se um questionário estruturado aplicado presencialmente, abordando questionário relacionadas ao paladar, olfato, preferências alimentares e orientações nutricionais recebidas. A amostra foi composta por 149 indivíduos, com predominância do sexo feminino e idade média superior a 50 anos. Os resultados indicaram elevada frequência de alterações degustativas, especialmente gosto amargo, metálico e perda parcial do paladar, sem Diferenças estatisticamente significativas entre os sexos na maioria das variáveis. Ainda assim, observou-se uma tendência a maior dificuldade de distinção de odores e sabores entre os homens. A maioria dos participantes relatou que essas alterações afetaram negativamente suas escolhas alimentares, sendo comum a preferência por alimentos leves, em temperatura fria ou ambiente. A análise dos dados reforça os achados da literatura internacional sobre os efeitos adversos da quimioterapia no sistema sensorial, apontando ainda a carência de orientações nutricionais sistemáticas no atendimento. Conclui-se que há necessidade urgente de protocolos nutricionais individualizados que considerem os distúrbios sensoriais relatados, e que esta pesquisa pode servir de premissa para o desenvolvimento de estudos futuros voltados a produção de alimentos e preparações mais adequadas ao paladar dos pacientes em tratamento contra o câncer.
Acesso aberto (Open Access)
Avaliação da estratégia saúde da família no enfrentamento da hipertensão, diabetes e obesidade em pessoas idosas de Minas Gerais: um estudo ecológico de morbimortalidade
(2024-08-30) Estevam, Thays de Oliveira; Vidigal, Fernanda de Carvalho; Hermsdorff, Helen Hermana Miranda; Brito, Tábatta Renata Pereira de
A transição demográfica, associada à transição epidemiológica, define o aumento populacional de pessoas idosas e da prevalência de Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS), Diabetes Mellitus (DM) e obesidade que são condições crônicas não transmissíveis. A Atenção Primária à Saúde (APS) é a porta de entrada do sistema de saúde, sendo assim o objetivo desse trabalho foi avaliar a APS no enfrentamento das Condições Crônicas Não Transmissíveis (CCNT), especificamente a HAS, DM e obesidade em pessoas idosas de Minas Gerais (MG). Trata-se de um estudo do tipo ecológico de séries temporais entre os anos de 2012 e 2021 com base em dados secundários dos sistemas de informação público. O número de internações foi coletado no Sistema de Informações Hospitalares (SIH), o número de óbitos foi extraído do Sistema de Informação sobre Mortalidade (SIM), o número de consultas foi por meio do Sistema de Informação em Saúde para a Atenção Básica (SISAB) e, por fim, o acesso ao nível de cobertura da ESF foi pelo e-gestor Atenção Básica (AB). A variável considerada dependente foi: grupos de causas de internação e mortalidade presentes na lista do CID-10, e a variável independente foram os anos- calendário. As análises de tendência foram realizadas por regressão linear pelo método de Prais-Winsten e as correlações de variáveis com distribuição normal foi de Pearson e não normal a correlação utilizada foi Sperman. As taxas de internações por HAS, DM e obesidade tiveram tendência decrescente, estacionária e crescente, respectivamente. Os resultados referentes as tendências das taxas de mortalidade por HAS, DM e obesidade foram crescentes em todas as condições avaliadas. Com relação as análises de correlação com os indicadores da ESF, os resultados encontrados apontam que a taxa de atendimentos e o percentual de cobertura da ESF influenciam na diminuição da taxa de internação por HAS, porém a taxa de mortalidade correlacionada com a taxa de atendimento foi positiva. A correlação entre a taxa de atendimento e percentual de cobertura da ESF comparado com a taxa de internação na DM não foi significativo estatisticamente e, quando comparado com a taxa de mortalidade a correlação foi positiva muito forte e forte, respectivamente. Por fim, a correlação entre a taxa de atendimento e percentual de cobertura da ESF com a taxa de internação foi positiva forte e quando correlacionados com a taxa mortalidade a correlação foi positiva moderada, sugerindo que apesar do aumento dos atendimentos e expansão da cobertura da ESF, aumenta as internações e óbitos. Diante disso, pesquisas de séries temporais e a correlação com os indicadores de saúde podem direcionar os gestores de saúde na implantação de políticas públicas de promoção da longevidade por meio do enfretamento das CCNT, principalmente a obesidade.
Embargo
Consumo de alimentos ultraprocessados e sua associação com excesso de peso e perfil lipídico de adolescentes de um município do sul de Minas Gerais
(2026-02-27) Marques, Mileny Ramos; Silva, Rosangela da; Freitas, Roqueline Ametila Glória Martins de; Simões, Tania Mara Rodrigues
Introdução: O consumo de alimentos ultraprocessados tem sido associado a alterações prejudiciais no estado nutricional e no perfil lipídico de adolescentes. Objetivo: Avaliar a associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados, o estado nutricional e o perfil lipídico de adolescentes. Métodos: Estudo transversal observacional realizado com 164 adolescentes, de 14 a 19 anos, de ambos os sexos, matriculados no ensino médio de escolas públicas de um município do sul de Minas Gerais. O estado nutricional foi avaliado por meio de medidas antropométricas, incluindo peso corporal, estatura e circunferência da cintura. O consumo alimentar foi investigado por questionário de frequência alimentar adaptado, e o perfil lipídico foi determinado a partir de exames bioquímicos específicos. Os dados foram analisados por estatística descritiva e testes de associação, adotando-se nível de significância de 5%. Resultados: Observou-se predominância do sexo feminino (62,2%), além de prevalência relevante de excesso de peso (23,2%) e de razão cintura-estatura elevada (14,6%). A maioria dos adolescentes apresentou níveis reduzidos de HDL-c (80,1%) e proporção significativa com níveis elevados de triglicerídeos (21,2%). Verificou-se elevado consumo de alimentos ultraprocessados, especialmente refrigerantes e guloseimas. A realização de refeições em frente à televisão ou utilizando computador ou celular associou-se significativamente ao excesso de peso. O consumo recente de alimentos ultraprocessados, como bolachas recheadas, refresco em pó e molhos industrializados, apresentou associação com alterações no perfil lipídico, particularmente nos níveis de colesterol total e LDL-c. Por outro lado, a maior frequência de consumo da alimentação escolar associou-se a níveis mais adequados de colesterol total, LDL-c e não-HDL-c. Diferenças segundo a classe econômica foram observadas, com maior consumo de refresco em pó entre adolescentes pertencentes às classes média-baixa e baixa. Conclusão: Os achados do presente estudo revelam a coexistência de fatores de riscos nutricionais e metabólicos entre os adolescentes, sendo observadas associações entre o consumo de alimentos ultraprocessados com o excesso de peso e alterações do perfil lipídico.
Acesso aberto (Open Access)
Digestão simulada in vitro e liberação de peptídeos bioativos de globulina total de grão-de-bico (Cicer arietinum L.) da cultivar GB Cappuccino
(2026-02-20) Borim, Lara Campos; Tavano, Olga Luisa; Paulino, Alice Helena de Souza; Pessato, Tássia Batista
As proteínas de leguminosas têm despertado crescente interesse devido ao seu potencial para a liberação de peptídeos bioativos durante a digestão humana. Nesse contexto, o presente trabalho teve como objetivo investigar o potencial de liberação de peptídeos bioativos a partir da fração globulina extraída do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) da cultivar GB Cappuccino, por meio de digestão gastrointestinal simulada in vitro, bem como avaliar suas bioatividades e a influência das faixas de peso molecular e dos compostos fenólicos. Para isso, os grãos foram submetidos a três tratamentos distintos para obtenção das farinhas: grão integral, grão descascado e grão descascado submetido à extração de compostos fenólicos com acetona 70%. A partir dessas farinhas, a fração globulina foi isolada, quantificada e caracterizada, sendo comparadas globulinas extraídas na presença e ausência de compostos fenólicos. Em seguida, as amostras foram submetidas à digestão simulada, e os hidrolisados obtidos foram fracionados de acordo com o peso molecular dos peptídeos. As bioatividades avaliadas incluíram o potencial inibitório sobre a α-glicosidase, a inibição da enzima conversora de angiotensina (ECA) e a atividade antioxidante, determinada pelos métodos ABTS, DPPH e FRAP. Os resultados demonstraram que a fração globulina constitui a principal fração proteica do grão-de-bico GB Cappuccino e apresenta elevada suscetibilidade à hidrólise enzimática, favorecendo a liberação de peptídeos de diferentes faixas de peso molecular. A presença ou ausência de compostos fenólicos não promoveu alterações significativas no perfil estrutural das globulinas. Os hidrolisados apresentaram potencial não inibitório sobre a α-glicosidase, porém relevante atividade antioxidante e consistente capacidade de inibição da ECA, com valores de IC₅₀ semelhantes entre os diferentes grupos avaliados, indicando preservação da bioatividade independentemente do tratamento da farinha. Entretanto, as variações observadas no comportamento dose–resposta sugerem a necessidade de estudos adicionais para elucidar os mecanismos envolvidos, especialmente quanto à interação entre peptídeos e compostos fenólicos. De forma geral, os resultados indicam que as globulinas do grão-de-bico GB Cappuccino representam uma fonte promissora de peptídeos bioativos, com potencial aplicação no desenvolvimento de ingredientes funcionais e nutracêuticos.
Acesso aberto (Open Access)
Efeito da germinação nos teores e atividades de compostos bioativos solúveis em água dos grãos de bico (Cicer arietinum) do tipo desi, cultivar GB Cappuccino
(2023-03-27) Diniz, Juliana Alves; Tavano, Olga Luisa; Pessato, Tássia Batista; Tacias-Pascacio, Veymar Guadalupe
O processo de germinação de grãos pode modificar o perfil de seus componentes, refletindo em melhorias de sua composição em seus aspectos nutricionais e de bioatividade, por exemplo, modificando o perfil de proteínas, podendo agregar valor ao produto gerado por estas matérias primas diferenciadas. As proteínas apresentam inúmeros benefícios para a saúde e a longevidade humana. Suas características vão além do seu valor nutricional, apresentando bioatividades importantes. Este trabalho se propões avaliar características bioativas de extratos aquosos produzidos com grão de bico (Cicer arietinum L.), tipo Desi (GB Cappuccino) em comparação ao do tipo Kabuli (BRS Cristalino) após processo de germinação dos grãos. Para tanto, foram estudadas as variedades obtidas de produtor brasileiro do tipo. Os grãos foram submetidos ao processo de germinação e, então, os extratos aquosos produzidos, submetidos aos ensaios de: teor de percentual de solubilização de proteína, amino grupos livres, perfil eletroforético, fenólicos totais, flavonoides totais, capacidade de inibição da enzima conversora de angiotensina e potencial antioxidante. O total de proteínas solúveis sofreu pouca variação e praticamente nenhum aumento, mas o perfil do material proteico ao longo da germinação se alterou, com presença de maior número de unidades de material hidrolisado ao final do processo. As duas cultivares apresentaram aumento de flavonóides solúveis em água, mas o mesmo não foi observado para os totais de fenólicos ao longo das germinações. A amostra GB Cappuccino demonstrou uma oscilação maior perante os tempos de germinação para fenólicos. O potencial de inibição da ECA da amostra BRS Cristalino não apresentou alterações, mas, a GB Cappuccino diminuição. Portanto, as amostras apresentaram perfis de proteínas muito semelhantes e seus componentes bioativos não tiveram aumento significativo. Já sobre o efeito do processo de germinação, não é possível traçar conclusões sobre a aplicação destes curtos períodos com os dados aqui obtidos. Sendo assim, novos trabalhos com tempos de germinação mais longos precisam ser realizados para melhor entendimento de todas as modificações que acontecem no grão.
Embargo
Efeito de extratos de Hymenaea courbaril L. na ação tumoral e citogenotóxica induzida pela quimioterapia em camundongos portadores de melanoma
(2026-02-26) Graciano, Maria Jimena; Oliveira, Pollyanna Francielli de; Cintra, Dennys Esper; Ferreira, Eric Batista
O melanoma é um tipo de câncer de pele com alta capacidade metastática. Embora eficaz no tratamento de diversos tipos de tumores, a cisplatina (CDDP) apresenta elevada toxicidade sistêmica, especialmente para órgãos como o rim e o fígado. Neste contexto, estudos que investigam extratos vegetais como potenciais adjuvantes à quimioterapia visam reduzir a toxicidade sistêmica sem comprometer a eficácia antitumoral. Hymenaea courbaril L., conhecida no Brasil como Jatobá, é uma espécie vegetal com atividades antioxidantes e anti inflamatórias descritas na literatura. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos sistêmicos dos extratos orgânicos da casca (HCC), da polpa (HCP) e das sementes (HCS) do fruto de H. courbaril L. em camundongos com melanoma induzido submetidos à quimioterapia com CDDP. Foram utilizados camundongos machos da espécie Mus musculus, linhagem C57BL/6, nos quais foram implantadas células de melanoma murino B16-F10. Após o tumor atingir a área de 0,7 cm², os tratamentos foram iniciados e administrados uma vez ao dia por 5 dias consecutivos. A CDDP [7 mg/kg de peso corporal (pc)] foi administrada por via subcutânea (sc). Os extratos HCC, HCP e HCS foram administrados por via oral (vo) nas doses de 100 e 200 mg/kg pc (HCFP, HCP) e de 6,25 e 12,5 mg/kg pc (HCS). A atividade antitumoral foi avaliada por meio da mensuração do peso e área tumoral. A toxicidade sistêmica foi avaliada por parâmetros bioquímicos, incluindo ureia, creatinina, aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT) como também por análise de citotoxicidade e genotoxicidade na medula óssea. A associação dos extratos (HCC) e da polpa (HCP) com a CDDP manteve efeito antitumoral semelhante ao da CDDP isolada. Em contraste, a associação do extrato HCS com a CDDP resultou em menor redução tumoral em relação à CDDP. O tratamento isolado com HCC (200 mg/kg) reduziu significativamente o peso tumoral em relação aos controles implante (CI) e solvente (CS), enquanto os demais extratos isolados não apresentaram efeito significativo. O consumo alimentar foi semelhante entre os grupos, exceto no grupo HCC100 + CDDP. A eficiência alimentar foi positiva apenas no controle negativo (CN) e significativamente menor nos grupos HCC200 + CDDP e HCP200 + CDDP quando comparados ao grupo CDDP. Não foram observadas diferenças significativas na glicemia de jejum entre os grupos tratados. O peso relativo dos órgãos (fígado, rins e baço) não apresentou alterações significativas. Os parâmetros bioquímicos séricos (ureia, creatinina, AST e ALT), como também as análises de citotoxicidade e genotoxicidade na medula óssea, não indicaram efeito protetor dos extratos frente à toxicidade induzida pela CDDP. Os dados evidenciam que os extratos de Hymenaea courbaril L. exercem efeitos distintos quando associados à quimioterapia, destacando que o extrato HCS pode interferir negativamente na eficácia da CDDP, exigindo cautela em seu uso. Em contraste, o extrato HCC apresentou potencial antitumoral independente, sem induzir toxicidade sistêmica. Esses achados reforçam a necessidade de avaliações criteriosas antes da aplicação de produtos naturais como adjuvantes terapêuticos.
Acesso aberto (Open Access)
Hemoglobina glicada e dinapenia em pessoas idosas da comunidade com e sem diabetes: estudo seccional
(2025-02-28) Silva, André Luiz da; Brito, Tábatta Renata Pereira de; Silva Júnior, Sinézio Inácio da; Silva, Juscelio Pereira da
A dinapenia é o enfraquecimento muscular associado ao envelhecimento que resulta na redução da funcionalidade do sistema muscular esquelético e correlaciona-se com a diminuição do desempenho físico. Alterações nos valores de referências da hemoglobina glicada, principalmente níveis elevados, estão associados à fraqueza muscular e diversos estudos evidenciaram que ela, por si só, aumenta o risco de síndrome metabólica, diabetes e mortalidade. O objetivo desse estudo foi verificar se os níveis de Hb1ac se associam com a dinapenia em pessoas idosas com e sem diabetes. O método empregado é através de um estudo transversal realizado com amostra probabilística de 404 pessoas idosas residentes em um município localizado no sul de Minas Gerais. A coleta de dados foi desenvolvida em duas etapas: entrevista pessoal e coleta de sangue. A amostra sanguínea foi utilizada para a quantificação dos níveis de HbA1c. A dinapenia foi identificada por meio da média de três medidas de força de preensão palmar obtidas por dinamômetro. As diferenças entre os grupos foram estimadas utilizando-se os testes χ² de Pearson e Exato de Fisher. Para a análise de associação, foi utilizada regressão logística múltipla. Em todas as análises foi utilizado índice de significância de 5%. Dos participantes, 72,0% eram do sexo feminino e 44,3% estavam na faixa etária dos 60 aos 69 anos. A prevalência de diabetes foi de 36,4% e a de dinapenia foi de 23,5%. Os níveis de HbA1c foram associados à dinapenia apenas entre as pessoas idosas com diabetes (OR=1,43; IC95%: 1,11-1,86), independentemente do sexo, idade, índice de massa corporal e realização regular de atividade física. Tais resultados reforçam a importância do controle glicêmico entre as pessoas idosas com diabetes, com vistas a prevenção de dinapenia. Além disso, chamam a atenção para a necessidade de avaliação da força muscular das pessoas idosas, a fim de possibilitar a implementação precoce de intervenções e prevenir desfechos adversos.
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Investigação do potencial quimiopreventivo de Solanum paniculatum L. em roedores: comparação entre as apresentações em farinha, conserva e branqueada congelada
(2025-08-08) Andrade, Carla Maria de; Oliveira, Pollyanna Francielli de; Lima, Ildercílio Mota de Souza; Vidigal, Fernanda de Carvalho
Solanum paniculatum L. (Jurubeba) é uma espécie vegetal, popularmente utilizada para tratar distúrbios hepáticos e gástricos. De sabor amargo, os frutos são utilizados na culinária regional em forma de conserva em pratos salgados, cozidos ou servidos como aperitivos. Embora amplamente conhecida e utilizada, estudos científicos que explorem as propriedades antioxidantes e quimiopreventivas são escassos. Neste sentido, este estudo investigou, os efeitos genotoxicológicos e antioxidantes de diferentes apresentações da S. paniculatum L.: farinha (SPF), conserva (SPC) e branqueada congelada (SPBC). O teor de compostos fenólicos (TPT) e flavonoides totais (TFT) foi determinado espectrofotometricamente utilizando os ensaios de Folin-Ciocalteu e cloreto de alumínio, respectivamente. O potencial antioxidante foi avaliado pelos métodos ABTS•+ e DPPH. In vivo, camundongos Mus musculus receberam alimentação suplementada com 0,70 g, 0,35 g e 0,17 g/kg de peso corporal (pc) de SPF, SPC e SPBC, preparadas diariamente, durante 7 dias. Uma gota de sangue periférico foi coletada da cauda dos roedores após 48 horas e 7 dias de tratamento para investigar a mutagenicidade. No 8º e 9º dia, o agente mutagênico doxorrubicina [DXR, 10 mg/kg pc, via intraperitoneal (ip)] foi administrado e após 24 horas, os animais foram eutanasiados e a medula óssea foi coletada para avaliação do efeito protetor. Células hepáticas foram coletadas utilizadas para quantificação da catalase (CAT) e superóxido dismutase (SOD). Os níveis de glicose no sangue foram medidos antes e ao final do período experimental, enquanto a toxicidade foi monitorada por meio da avaliação do consumo alimentar e hídrico, ganho ou perda de peso corporal. A SPF apresentou a maior atividade antioxidante, com valores significativamente superiores nos ensaios ABTS•+ (201,12 ± 14,18 μmol ET/g) e DPPH (149,23 ± 5,14 μmol ET/g), enquanto SPC e SPBC exibiram atividades muito menores e semelhantes. De forma consistente, a SPF também mostrou maiores teores de TPT (570,27 ± 14,07 mg EAG/g) e TFT (25,19 ± 0,80 mg EC/g) em comparação às demais preparações. O consumo de SPF, SPC e SPBC não promoveu alterações hematológicas ou genotóxicas, uma vez que não foram observadas modificações significativas na razão de eritrócitos policromáticos pelo total de eritrócitos, nem aumento na frequência de EPCMNs no sangue periférico. As três apresentações reduziram significativamente a frequência de EPCMNs na medula óssea frente ao dano induzido por DXR, sugerindo efeito antimutagênico. Na análise da razão de EPCs pelo total de eritrócitos, observaram-se aumentos nas doses de 0,17 e 0,35 g/kg/pc de SPF e na dose de 0,70 g/kg/pc de SPC em combinação com a DXR, compatíveis com resposta eritropoiética à perda ou destruição de eritrócitos. Para SPBC, não ocorreram alterações significativas. No tecido hepático, a quantificação de SOD e CAT revelou aumento significativo e dose-dependente nas três preparações e em todas as doses avaliadas. Para a CAT, em SPF, as doses de 0,17 e 0,70 g/kg/pc + DXR apresentaram valores superiores ao controle negativo. Esses achados sugerem que o potencial quimiopreventivo da jurubeba pode estar relacionado, pelo menos em partes, à sua capacidade de modular as defesas antioxidantes endógenas.
Acesso aberto (Open Access)
Metabolismo da glicose e comprimento dos telômeros: descobertas de um estudo seccional com pessoas idosas da comunidade
(2026-02-20) Pereira, Thalles Andrade Marques; Brito, Tábatta Renata Pereira de; Vidigal , Fernanda de Carvalho; Simões, Tânia Mara Rodrigues
Introdução: O comprimento dos telômeros (CT) é um biomarcador amplamente reconhecido do envelhecimento biológico, caracterizado pelo encurtamento progressivo com a idade. Paralelamente, marcadores glicêmicos, especialmente a hemoglobina glicada (HbA1c), têm surgido como preditores do declínio relacionado à idade. No entanto, as evidências que associam níveis elevados de HbA1c ao encurtamento do CT permanecem inconsistentes. Objetivo: Verificar se os indicadores do metabolismo da glicose estão associados ao comprimento dos telômeros em idosos residentes na comunidade. Método: Estudo transversal com 448 pessoas idosas (≥60 anos) residentes em um município do Brasil. A coleta de dados ocorreu em duas etapas: entrevistas por questionário e coleta de sangue. A amostra de sangue foi utilizada para a quantificação do CT após extração de DNA, enquanto os marcadores glicêmicos incluíram HbA1c, glicemia de jejum (GJ), índice de glicação da hemoglobina (IGH) e índice triglicerídeo-glicose (TyG). As análises utilizaram regressão logística multivariada ajustada para fatores sociodemográficos, clínicos e de estilo de vida. Resultados: A amostra foi composta predominantemente por mulheres com idades entre 60 e 74 anos. Diabetes não controlada (OR=4,71) e níveis elevados de HbA1c (OR=1,23) foram associados independentemente a um menor comprimento dos telômeros (CT), independentemente da idade, sexo, multimorbidade, estado nutricional, fatores de estilo de vida e diagnóstico de diabetes. O consumo de frutas, vegetais e feijões apresentou menor probabilidade, enquanto o baixo peso aumentou a probabilidade de menor CT. Conclusão: A HbA1c e o diabetes não controlado aumentam a probabilidade de menor CT em pessoas idosas que vivem na comunidade, sugerindo que a hiperglicemia crônica contribui para o envelhecimento biológico acelerado. Esses achados reforçam a importância de integrar o controle glicêmico às estratégias para promover o envelhecimento saudável e prevenir o declínio celular prematuro, independentemente do diagnóstico de diabetes.
Acesso aberto (Open Access)
Multimorbidade em pessoas idosas e sua relação com ambiente alimentar: estudo seccional
(2025-02-27) Salomão, Paloma Teixeira; Brito, Tábatta Renata Pereira de; Lima, Daniela Braga; Simões, Tânia Mara Rodrigues
Introdução: O ambiente alimentar é composto pelo ambiente físico, econômico, político e sociocultural, e pode determinar oportunidades ou barreiras para adoção de uma alimentação saudável, o que, consequentemente, pode influenciar a condição de saúde das pessoas. Dentre as classificações propostas para o ambiente alimentar comunitário, os desertos alimentares são compreendidos como locais onde o acesso a alimentos in natura ou minimamente processados é escasso ou impossível. Já os pântanos são locais em que predomina a venda de produtos altamente calóricos com poucos nutrientes, como no caso das redes de fast food e lojas de conveniência. Especialmente entre as pessoas idosas, aspectos relacionados ao ambiente alimentar podem ter relação com multimorbidade, o que suscita a importância de se desenvolver estudos nessa temática. Objetivo: Analisar a associação entre o ambiente alimentar e multimorbidade entre pessoas idosas residentes na comunidade. Método: Trata-se de um estudo seccional onde foram obtidos dados socioeconômicos, de saúde e referentes ao ambiente alimentar de uma amostra de 434 pessoas idosas residentes na área urbana do município de Alfenas/MG. A coleta de dados foi desenvolvida em duas etapas: entrevista pessoal e coleta de dados secundários junto à Secretaria Municipal de Vigilância Sanitária do município para fins de classificação dos estabelecimentos comerciais de alimentos. Além das variáveis desertos e pântanos alimentares, para a avaliação do ambiente alimentar comunitário foram utilizadas as variáveis número de estabelecimentos que comercializam alimentos in natura, número de estabelecimentos mistos e número de estabelecimentos que comercializam alimentos ultraprocessados. Foi considerada multimorbidade a ocorrência de duas ou mais condições crônicas de saúde no mesmo indivíduo. Utilizou-se regressão logística multivariada para a análise de associação, sendo que sua magnitude foi estimada pela razão de chances (OR) bruta e ajustada. As análises estatísticas foram feitas pelo STATA 17.0, e os mapas do ambiente alimentar foram realizados através do programa R na versão 4.3.1. Resultados: No que diz respeito à caracterização da amostra de acordo com aspectos do ambiente alimentar, a mediana do número de estabelecimentos que comercializam alimentos in natura foi 0 (percentil 25=0; percentil 75=1), a de estabelecimentos que comercializam ultraprocessados também foi 0 (percentil 25=0; percentil 75=2), e em relação aos estabelecimentos mistos a mediana foi de 01 estabelecimento (percentil 25=0; percentil 75=2). A proporção de pessoas idosas que residiam em região de deserto alimentar foi de 26,7% e em região de pântano alimentar foi de 47,7%. No que diz respeito a associação entre aspectos do ambiente alimentar e multimorbidade, observou-se que quanto maior o número de estabelecimentos que comercializam alimentos in natura, menor a chance de multimorbidade entre as pessoas idosas participantes (OR=0,80; IC95%=0,65-0,98). Conclusão: Foi observado que residir em um ambiente próximo a estabelecimentos que comercializam alimentos in natura diminui as chances de multimorbidade entre as pessoas idosas avaliadas. Esses resultados reforçam a importância da disponibilidade de estabelecimentos que comercializam alimentos in natura em diferentes pontos dentro da comunidade e reitera a relevância do consumo de alimentos in natura para a manutenção da saúde e prevenção de doenças crônicas.

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